Non riesco a credere di non aver ancora pubblicato una ricetta di pasta in questo blog! Qui un grande “grazie” va alla mia fedele compagna di malefatte Desirée, che qualche tempo fa mi ha consigliato di pubblicare qualche ricetta “normale, qualcosa facile e veloce da preparare nella vita di tutti i giorni, accessibile a tutti e nonostante questo piena di gusto e sapore. In effetti sono piuttosto felice che la mia prima ricetta con i piedi per terra sia qualcosa che connetta le mie radici italiane con uno dei principali ingredienti finlandesi, vale a dire il salmone.
Un po’ di tempo fa avevo ricevuto un grande pacchetto pieno di spezie da RawSpiceBar, che è una compagnia statunitense che spedisce direttamente a casa vostra 3 mix di spezie di qualità e macinate a fresco ogni mese. In uno di questi kit c’era un mix di semi di senape marrone, semi di senape gialla tostati e rafano in polvere e ho pensato che questo mix si sarebbe potuto sposare perfettamente con il salmone. Ho voluto dare un tocco fresco a questa ricetta che altrimenti sarebbe stata piuttosto pesante con della scorza di limone e direi che ha funzionato alla grande!
- 250 g di tagliatelle
- Acqua
- Sale
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai (30 ml) di olio d’oliva
- 300 g di salmone fresco
- 1 g (~¼ cucchiaino) di pepe bianco
- 2 g (~ ½ cucchiaino) semi di senape e rafano in polvere
- 2 g (~ ½ cucchiaino) di sale
- Scorza di mezzo limone
- 100 ml di panna
- Succo di limone
- Erba cipollina tritata
- Mettete dell’acqua a bollire in una pentola.
- Versate l’olio d’oliva in una padella.
- Pulite e tagliate finemente una cipolla, spremete gli spicchi d’aglio con uno spremiaglio, versateli nella padella e fate imbiondire.
- Rimuovete le spine dal salmone, tagliatelo grossolanamente e versatelo nella padella. Lasciate cuocere per qualche minuto.
- Aggiungete le spezie, la scorza di limone e la panna. Mescolate e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.
- Nel frattempo, salate l’acqua e buttate la pasta.
- Scolate la pasta, versatela nella padella del sugo e mescolate bene, avendo già spento in precedenza il fuoco.
- Servite con una spruzzata di succo limone e dell’erba cipollina.
