Pasta al salmone cremosa e fresca
 
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Recipe type: Main
Serves: 2 persone
Ingredients
Per la pasta:
  • 250 g di tagliatelle
  • Acqua
  • Sale
Per la salsa:
  • 1 cipolla media
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai (30 ml) di olio d’oliva
  • 300 g di salmone fresco
  • 1 g (~¼ cucchiaino) di pepe bianco
  • 2 g (~ ½ cucchiaino) semi di senape e rafano in polvere
  • 2 g (~ ½ cucchiaino) di sale
  • Scorza di mezzo limone
  • 100 ml di panna
Facoltativo:
  • Succo di limone
  • Erba cipollina tritata
Preparation
  1. Mettete dell’acqua a bollire in una pentola.
  2. Versate l’olio d’oliva in una padella.
  3. Pulite e tagliate finemente una cipolla, spremete gli spicchi d’aglio con uno spremiaglio, versateli nella padella e fate imbiondire.
  4. Rimuovete le spine dal salmone, tagliatelo grossolanamente e versatelo nella padella. Lasciate cuocere per qualche minuto.
  5. Aggiungete le spezie, la scorza di limone e la panna. Mescolate e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.
  6. Nel frattempo, salate l’acqua e buttate la pasta.
  7. Scolate la pasta, versatela nella padella del sugo e mescolate bene, avendo già spento in precedenza il fuoco.
  8. Servite con una spruzzata di succo limone e dell’erba cipollina.
Recipe by The Adagio Blog at https://adagioblog.com/creamy-and-fresh-salmon-pasta/