Oggigiorno ci sono così tante allergie alimentari che poter preparare un piatto che tutti gli ospiti possano mangiare diventa una sfida. Così, la volta in cui me ne sono uscita con questi tacos alle carote, sono piaciuti talmente tanto a tutti, persino ai mangiatori di glutine e latticini, e hanno iniziato a ricrearli così tanto, che sono diventati piuttosto famosi nella mia cerchia di amicizie. Hanno bisogno di un po’ di preparazione, ma si possono anche preparare uno o due giorni prima e metterli in frigo, e rimangono comunque buonissimi!
Un ingrediente opzionale per questi tacos è il formaggio. Ci sta davvero molto bene, ma sono buoni anche senza, ci sarà solo bisogno di aggiungere un altro uovo così che l’impasto si leghi insieme. Riguardo al ripieno, beh, i tacos sono tacos, si possono generalmente riempire con qualsiasi cosa, ma io li amo in particolare con dei ceci all’aglio arrostiti, della salsa messicana fatta in casa, del guacamole, e un’insalata di cipolla rossa, peperoni, coriandolo e succo e scorza di limone.
Scorrete per leggere la ricetta e scoprire un po’ di consigli per l’acquisto!
- 800g di carote
- 140g di farina di mais
- 2 uova
- 50g grammi di formaggio grattuggiato, tipo Gouda*
- 1 cucchiaino di sale
- Lavate, sbucciate e rilavate le carote, rimuovendone le estremità
- Tagliate grossolanamente le carote, mettetele in un frullatore, frullandole fino a che non saranno finemente tritate
- Disponete in un fine strato le carote tritate dentro una teglia da forno, cuocetele a 180°C fino a che non si saranno ammorbidite e mettetetele da parte
- Una volta che le carote si saranno raffreddate, prendetele a manciate, strizzatele e mettetele in una ciotola
- Aggiungete la farina, le uova, il formaggio, il sale e mescolate
- Preriscaldate il forno a 190°C
- Formate 8 palline grandi come il palmo della vostra mano, mettetene 4 in una teglia grande, schiacciatele e fatene dei cerchi spessi circa mezzo centimetro
- Cuocete i tacos per circa 30 minuti da un lato, poi girateli e fateli ancora cuocere per 5 minuti dall'altro lato
- Ripetete il processo per gli altri 4 tacos
- Se volete dare ai vostri tacos una "forma da tacos", vi basterà inserirli verticalmente in una tazza o in un grande bicchiere quando sono ancora caldi e lasciarli raffreddare lì
Per queste fotografie ho utilizzato come sfondo delle piastrelle di ceramica Florim, in particolare le collezioni Neutra 6.0 color 07 Petrolio e #collection 01 color Dark di Casamood, che sono fantastiche! Questa azienda offre un’incredibile varietà di scelta e ogni collezione è unica e diversa da tutte le altre. Ciò che tra l’altro mi piace di Florim è che fanno anche delle piastrelle grandi, come da 60x120cm oppure da 80×80. L’azienda è Made in Italy, quindi se state cercando qualità e design, scegliete Florim (inoltre, sono disponibili sia in Europa sia negli USA!).
Le ceramiche usate in questo post sono di Broste Copenaghen, un’azienda di arredamento danese che produce da prodotti per la cucina a mobili a lampade. Mi sono innamorata di loro già molto tempo fa, e sono così felice di poter collaborare con loro mostrandovi in alcune mie ricette le loro belle ceramiche, specialmente le collezioni Nordic Sand e Nordic Sea. Spero che vi piacciano i loro prodotti quanto piacciono a me!
Anche se questi post pubblicizzano delle aziende, testo, foto e idee sono mie. Grazie per sostenermi leggendomi!
