Tacos di carote
 
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Recipe type: Main
Serves: 8 tacos
Ingredients
  • 800g di carote
  • 140g di farina di mais
  • 2 uova
  • 50g grammi di formaggio grattuggiato, tipo Gouda*
  • 1 cucchiaino di sale
Preparation
  1. Lavate, sbucciate e rilavate le carote, rimuovendone le estremità
  2. Tagliate grossolanamente le carote, mettetele in un frullatore, frullandole fino a che non saranno finemente tritate
  3. Disponete in un fine strato le carote tritate dentro una teglia da forno, cuocetele a 180°C fino a che non si saranno ammorbidite e mettetetele da parte
  4. Una volta che le carote si saranno raffreddate, prendetele a manciate, strizzatele e mettetele in una ciotola
  5. Aggiungete la farina, le uova, il formaggio, il sale e mescolate
  6. Preriscaldate il forno a 190°C
  7. Formate 8 palline grandi come il palmo della vostra mano, mettetene 4 in una teglia grande, schiacciatele e fatene dei cerchi spessi circa mezzo centimetro
  8. Cuocete i tacos per circa 30 minuti da un lato, poi girateli e fateli ancora cuocere per 5 minuti dall'altro lato
  9. Ripetete il processo per gli altri 4 tacos
  10. Se volete dare ai vostri tacos una "forma da tacos", vi basterà inserirli verticalmente in una tazza o in un grande bicchiere quando sono ancora caldi e lasciarli raffreddare lì
Notes
*per una versione senza latticini, sostituite il formaggio con un altro uovo, usando in totale tre uova invece di due
Recipe by The Adagio Blog at https://adagioblog.com/carrot-tacos/