Thai-kanakeitto
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: kuudelle
Ingredients
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 10 g tuoretta inkivääriä
  • 1 keskikokoinen sipuli
  • 30 g rypsiöljyä
  • 400 g porkkanaa
  • 400 g bataattia
  • 450 g paprikaa
  • 1 litra vettä
  • 1 kasvis- tai kanaliemikuutio
  • 500 g kananrintaa
  • 400 g (1 purkki) kookosmaitoa
  • 10 g suolaa
  • 300 g kaalia
  • 100 g herneitä (pakastettuja tai säilöttyjä)
  • 4 g kurkumaa
  • 2 g currya
  • 1 g jauhettua sitrusheinää
Valinnainen:
  • Neito chili öljyä
  • Tuoretta korianteria
  • Sitruunamehua
Preparation
  1. Murskaa valkosipulinkynnet valkosipulipuristimella, pilko hienoksi inkivääri ja karkeasti sipuli. Laita ainekset 5 litran pannuun öljyn kanssa ja kuullota sipulit.
  2. Pese, kuori ja pilko porkkanat ja bataatit. Lisää ne pannulle, sekoita hyvin ja anna paistua muutama minuutti edelleen.
  3. Lisää vesi ja liemikuutio.
  4. Sillä välin, pese ja pilko paprika ja lisää ne pannulle.
  5. Pilko kana, lisää se keittoon.
  6. Lisää kookosmaito (käytä sekä kiinteä osa että vesi).
  7. Pese kaali ja silppua se karkeasti.
  8. Kun kasvikset ja kana on kypsää, lisää kaali, herneet ja mausteet. Anna keiton kiehua vielä muutama minuutti.
  9. Tarjoa kuumana. Voit myös lisätä tuoretta korianteria, chiliä öljyä ja sitruunamehua.
Recipe by The Adagio Blog at https://adagioblog.com/thai-chicken-soup/