Risolatte con marmellata di pere, cannella e semi di chia
 
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Recipe type: Breakfast
Serves: 5 persone
Ingredients
Risolatte:
  • 180 g di riso (se non avete il riso a grani piccoli apposito per il risolatte, va bene anche del riso normale)
  • 10 ml di acqua
  • 1 litro di latte*
  • ½ cucchiaino di zucchero vanigliato o qualche goccia di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
Marmellata:
  • 3 pere
  • ½ cucchiaino di succo di limone
  • cannella a piacere
  • 1 cucchiaino di semi di chia
Preparation
Per il risolatte:
  1. Versate l'acqua in un pentolino e portatela ad ebollizione
  2. Aggiungete il riso e lasciate bollire per alcuni minuti
  3. Aggiungete mescolando il latte, la vaniglia e il sale
  4. Cuocete a fuoco lento per 45 minuti mescolando di tanto in tanto**
Per la marmellata:
  1. Lavate, sbucciate e tagliate le pere
  2. Posizionate le pere, il succo di limone e la cannella in una terrina, metteteli sul fuoco e schiacciate le pere con una forchetta
  3. Portate il tutto ad ebollizione e bollite per alcuni minuti
  4. Aggiungete i semi di chia
  5. Mettete la marmellata in un vasetto pulito e lasciate raffreddare
  6. * For a dairy free version substitute the milk with oat or almond milk
  7. ** Keep the porridge covered, but be careful because the milk could suddenly rise up and flood your stove ;)
Notes
* Per una versione senza grassi sostituite il latte con del latte di mandorla o d'avena
** Lasciate il coperchio sul risolatte mentre cuoce, ma fare addenzione perché il latte potrebbe improvvisamente salire e inondare la vostra stufa ;)
Recipe by The Adagio Blog at https://adagioblog.com/rice-porridge-pear-chia-seed-jam/