Zuppa di ortiche
 
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Senza glutine
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Recipe type: Main
Serves: 5 persone
Ingredients
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino d'olio
  • 100 g di burro
  • 10 g di amido di mais
  • 500 g di ortiche surgelate (o fresche)
  • 1 litro di latte
  • Sale, pepe e noce moscata per condire
  • Panna da cucina (facoltativo)
Preparation
  1. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e soffriggeteli in una padella con un po' d'olio
  2. Aggiungete il burro e le ortiche e lasciatele friggere per alcuni minuti
  3. Aggiungete il latte, lasciandone da parte un bicchiere, e mescolate
  4. Sciogliete il corn starchnel bicchiere di latte che vi รจ rimasto da parte e poi aggiungetelo agli altri ingredienti nella padella
  5. Aggiustate con sale, pepe e noce moscata e lasciate cuocere per altri dieci minuti, fino a quando non inizia ad addensarsi
  6. Aggiungete un po' di panna prima di servire (facoltativo)
Recipe by The Adagio Blog at https://adagioblog.com/nettle-soup/