Gelato al caffè senza macchina
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Recipe type: Dessert
Serves: 3 persone
Ingredients
  • 3 tuorli d’uovo
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
  • 100 ml di latte
  • 200 ml di panna da montare
  • 3 tazzine di caffè espresso
Preparation
  1. Preparate il caffè.
  2. Montate i tuorli, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a che non risulti una crema biancastra e spumosa.
  3. Scaldate in un pentolino il latte con 50 ml di panna da montare.
  4. Versate a filo, molto lentamente, il latte e la panna caldi nella crema di tuorli mescolando costantemente.
  5. Aggiungete il caffè, portate il composto a bollore e bollite per 2 minuti.
  6. Montate la panna.
  7. Incorporate la crema calda alla panna da montare (non preoccupatevi se il composto risulta piuttosto liquido).
  8. Foderate una teglia per plumcake con della carta da forno e versateci il composto.
  9. Mettete il gelato in freezer e mescolate il composto ogni ora per 4 ore, in modo che si condensi in maniera uniforme e che non si stratifichi.
Recipe by The Adagio Blog at https://adagioblog.com/no-churn-coffee-ice-cream/